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ホタルイカの粒マスタードマリネサラダ

先日イタリア料理屋で食べたホタルイカの粒マスタードマリネが、忘れられないほどおいしかったので再現。

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【マリネ液】
お酢 大1
粒マスタード 大2
オリーブオイル 大3〜4
砂糖(ハチミツ) 大1/2
塩胡椒 少々

生食用ホタルイカをマリネ液に浸し冷蔵庫で30分ほど置く。
お好きな生野菜に液ごとあえる。

今回は、コーンとさっと熱湯をかけたウルイでいただきました。コーンの甘味が効いててめちゃうま。
ウルイはレタスやアスパラガスなどでもおいしいかと。

ホタルイカが旬の4月に知っていたらなぁ…ホタルイカがゴロゴロ安くでてたのになぁ…と悔やまれる。


食後、電子レンジに築地佃權のさつま揚げを入れたままだったことに気づく。涙。