野菜を大量にいただいたので、常備菜沢山つくりました。
無花果コンポート、
ちくわとインゲンのカレーマヨ炒め、
ししとうの梅煮、
じゃが芋と豚肉の焼き肉のタレ炒め、
紫玉ねぎのマリネ、
ゴーヤの炒め煮、
ナスとピーマンの味噌炒め、
枝豆、
蒸し鶏(←コンビニ惣菜。作ってない！)
で、数日後は飽きるし食べきれないものはアレンジ。
ししとうの梅煮をアレンジ
【和風パスタ】2人分
オリーブオイル 適量
ベーコン 4枚
梅煮(汁ごと) 好きなだけ
塩胡椒 少々
麺つゆ 適量
パスタ 200g
海苔 好きなだけ
オリーブオイルでベーコンを炒める。
梅煮(汁ごと)を加え塩胡椒、麺つゆを少々加える味を整える。
茹でたパスタと茹で汁少々を入れ混ぜる。
海苔をのせて完成。
ししとうの梅感がサッパリでおいしい( ^ω^ )
じゃが芋と豚肉の焼き肉のタレ炒めをアレンジ
食べきれなかった巨大ししとうのグリル焼き(ごま油&塩の味つけ)も加えました。
【スパニッシュオムレツ】
じゃが芋と豚肉の焼き肉のタレ炒め 好きなだけ
ししとうのグリル焼き 2本
卵 4つ
じゃが芋を薄切り、ししとうのも1cmくらいの角切りに。
フライパンで焼き肉のタレ炒めとししとうを軽く炒める。
ボウルに卵を溶いて炒めた具を入れる。
フライパンにながして弱火でじわじわ焼く。
片面が焼けたら蓋を使ってひっくり返す。
中まで火が通ったら完成。
焼き肉のタレ味がシッカリついているので何もつけず食べれます！
イングリッシュマフィンと朝食に食べたけど、朝食いうよりお弁当のおかずやつまみに良いよ。
【無花果パウンドケーキ】
バター 20g
砂糖 20g
卵 1こ
ヨーグルト 50g(たまたま冷蔵庫にあったので入れました。無くても大丈夫かと。)
ホットケーキミックス 100g
無花果コンポート 3つ
コンポートの煮汁 大2
常温でとかしたバターに砂糖、卵、ヨーグルトを混ぜる。
ホットケーキミックスを入れ混ぜる。
コンポートの煮汁と角切りにしたコンポート2つをざっくり混ぜる。
型にながして飾り用のイチジク1つをお好きに切って生地の上にのせる。
予熱170度にしたオーブンで50分焼く
もっちりしてすごいおいしかった！HM使うと生地が甘めなんだけど、コンポートは酸味があるのでバッチリはまりました。
前回の常備菜アレンジはこちら。
