レシピ

玄米について。

最近、白米に玄米を混ぜてます。 健康維持やダイエットで玄米を取り入れよいかなぁ〜という方がいましたらオススメです。 ※私の見解です。身体のことなので個人差あります。 早食いなのでゆっくり食べようと意識してたのですが、なかなかできず。 玄米まぜた…

焼き菓子いろいろ

久しぶりにレシピでも。 最近はいつにも増して焼き菓子を作りまくってます。猛烈に簡単なやつです。 なぜかといいますと、単行本作業中でなかなか買いに行けない、仕事中は異常に糖分を欲する、次の旅行にむけて節約している(それでも買っちゃうけど!)、熟…

常備菜と常備菜のアレンジレシピ

野菜を大量にいただいたので、常備菜沢山つくりました。 無花果コンポート、 ちくわとインゲンのカレーマヨ炒め、 ししとうの梅煮、 じゃが芋と豚肉の焼き肉のタレ炒め、 紫玉ねぎのマリネ、 ゴーヤの炒め煮、 ナスとピーマンの味噌炒め、 枝豆、 蒸し鶏(←コ…

常備菜アレンジ

常備菜の玉ねぎ&ベーコン&コーンのケチャップ炒めをアレンジ。ケチャップ炒めの写真撮り忘れちゃった…。作り方はちょーー簡単!スライス玉ねぎ1こ、コーン好きなだけ、角切りベーコン好きなだけをサラダ油で炒める。塩胡椒、ケチャップ、ウスターソース少々…

とり野菜みそで豆腐煮込み

吉田類氏が酒場放浪記でみそ煮込み料理を食べてて、それがまぁすっっっごいおいしそうだったもんで、見よう見まねで作りました。鍋用に買った「とり野菜みそ」があったので使ったらべらぼうにおいしくなった!!!完全に「とり野菜みそ」のおかげ。豚こま 20…

漬け物チャーハン

食べきれないセロリの漬け物を具にチャーハン作りました。漬け物のシャキシャキ歯応え、さらに漬け物自体に塩気があるので塩は使わず、ダシがいい仕事します。そして卵は後入れで家庭の火力でもパラパラ仕上がりに!!【漬け物チャーハン】2人分サラダ油 適…

さくらんぼマフィン(甘さ控え目)

【さくらんぼマフィン】4個分まわりさくさくのマフィンです。小腹がすいた時にちょうどいい。HMが少量余ったので作りました。まずは、「即席さくらんぼコンポート」作りさくらんぼ 10粒砂糖 大1レモン汁 大1/2さくらんぼの種を取る。(軸をとったら反対から箸…

中華風カレー

豆板醤の辛さがあと引くのと、大根の歯ごたえがいい!いつもと違ったカレーですごいおいしいよ。サラダはお酢系が合います。【中華風カレー】鶏ひき肉 200gサラダ油&ごま油 適量生姜&ニンニクチューブ 各2cm●トマト 1個 角切り●大根 1/4個 角切り●セロリ(葉…

メキシカンホットサラダ

鎌倉LONGTRACKFOODSで買ったメキシカンホットオイルでドレッシング。お店の感じはこちらを。鎌倉 デリカッセン LONG TRACK FOODS - 山本あり blog【メキシカンホットドレッシング】メキシカンホットオイル 大2レモン汁 大1ビネガー 大1/2砂糖 ひとつまみ塩 …

バターロールサンド たまご&和風ツナ

たまごサンドは隠し味にケチャップ、和風ツナサンドはワサビ醤油で和風に。バターロールの切り込みは、 三角にするとたくさん具が入るし、パンの底が割れずに仕上がりますぞ。【たまごサンド】ゆで卵 2こ塩胡椒 少々マヨネーズ 大1ケチャップ 小1/2【和風ツ…

自家製ピクルス

夏になると作るピクルス。おつまみにも箸休めにもなるし、野菜採れるし、お酢で疲労回復、夏バテ防止。【自家製ピクルス】 ゆで卵 2こ大根 1/3本パプリカ黄色 1/2こパプリカ赤色 1/2こ 玉ねぎ 1/4こししとう 5本プチトマト 9こ●ピクルス液 水 300cc酢 300cc…

池尻大橋 パン屋TOLO PAN TOKYO &TOLO SAND HAUS

池尻大橋のTOLO PAN TOKYO 。新商品の「低糖パン」シェフも最近1番お気に入りのパンだとか。亜麻の実とキャラウェイシードびっしり。低糖パン自体はきな粉の香りがたっぷり。味はフスマのコクと香ばしさがぶわっと強く、キャラウェイシードのスッキリとした…

なめたけと筍とわらびの炊き込みごはん

なめたけと筍とわらびの炊き込みごはんお米 2合なめたけ 1/2瓶水煮筍 好きなだけわらび 好きなだけ水 メモリ2合分鰹節 1/2パック鰹節以外を炊飯器に入れいつものように炊く。炊けたら鰹節を入れ混ぜ混ぜ。完成!私は薄味がすきなのでこの分量ですが、濃い味…

アメリカンなトーストプレート

シンプルだけど何度食べても飽きない組合わせカリカリに焼いたベーコン黒胡椒たっぷりの半熟目玉焼きホワイトアスパラのレモンバター炒めカイソの食パン厚切りアイスコーヒー牛乳たっぷり黄色が黄色い目玉焼きっていいよねー【黄身が黄色い半熟目玉焼き】フ…

ウルイとコーンの蕗味噌和え

冷蔵庫の余りもの続々ごはんししゃもさつま揚げウルイとコーンの蕗味噌和わらびとあおさの味噌汁アスパラガスご飯大量にいただいたアスパラガスでクックパッドのアスパラガスご飯を作った。すっっっごいおいしいよ!アスパラの甘味、ちょーいい仕事してる。…

ホタルイカの粒マスタードマリネサラダ

先日イタリア料理屋で食べたホタルイカの粒マスタードマリネが、忘れられないほどおいしかったので再現。【マリネ液】お酢 大1粒マスタード 大2オリーブオイル 大3〜4砂糖(ハチミツ) 大1/2塩胡椒 少々生食用ホタルイカをマリネ液に浸し冷蔵庫で30分ほど置く…

ニシンの梅煮

大量の梅酒の梅とニシンをいただいたので梅煮にしました。イワシでしか作ったことなかったのだけど、ニシンもかなりおいしい!!八分乾きなので、圧力鍋を使わなくても骨まで柔らかく食べれちゃいます。身欠きニシン(八分乾き) 4尾水 250ml酒 50cc砂糖 大2し…

りんごとチーズのトースト

冬にりんごを段ボール一箱いただき、その時に作ったトースト。また来年も作っちゃうぜ。【りんごとチーズのトースト】食パン(6枚切り) 1枚スライスりんご 適量とろけるチーズ 2枚ハチミツ 適量食パンにスライスりんご、とろけるチーズを交互にのせるトースト…

HMでりんごのパウンドケーキ

HMでりんごのパウンドケーキHM 130g砂糖 50gオリーブオイル 30cc卵 2個ラム酒 大3角切り煮りんご 1個分煮りんごの煮汁 大2飾り用スライスりんご 4枚ボウルに全ての材料を混ぜるスライスりんごをのせる180度で50分オーブンて焼く余熱なしだし(っていうか忘れ…

水切りヨーグルトアレンジ

スーパーでヨーグルトを買った直後に、高級ヨーグルトを大量にいただきまして…期限内に食べきれないのでスーパーの方をアイスにしました。【水切りヨーグルトアイス】 シャーベットのようなシャリシャリ歯応えなんだけど、口の中でホワッと溶けて不思議な食…

山菜もりもり。

山菜を山盛りいただいた〜。シドケたらの芽うどの大木のうどウルイ巨大うどで、皮がどこまでか困惑。(スーパーで売ってるうどしか見たことないから、こういうとき都会っ子コンプレックを感じる…)くたびれてたシドケ、2時間位水に漬けてたらワッサワッサ元気…

生クリームフレンチトースト

生クリームで作るとやっぱりおいしい。【生クリームフレンチトースト】食パン(6枚切り) 2枚バター 適量粉砂糖 適量卵液 生クリーム 50cc 牛乳 100cc 卵 2個 砂糖 大2 卵液にパンを一晩浸すフライパンにバターをひきこんがり焼く粉砂糖をかけるしっとりしみし…

常備菜アレンジ

意外とアレンジして食べれる常備菜。(全てアレンジできるわけではないですが)大量に作ると食べつづけて飽きるもんで、いつのまにかアレンジし始めた。【茹でブロッコリー】→サラダや炒め物に投入【大根と豚肉の煮物】→カレーの具【ひじき】→卵焼きに巻き巻き…

盛岡 正食普及会

盛岡旅行で行った自然食品&パンのお店「正食普及会」。 お米が取れず、寒さに強い小麦を使ってパンを作り栄養を摂ろう!パンを普及させよう!とできたお店。見るだけでも価値がある外観(保存建造物指定 旧井弥商店)や、店内などはこちらから↓盛岡旅行 ① - 山…

コンビニ Lチキバーガー

ローソンのLチキとバンズでLチキバーガー。コンビニパンおいしいよね。バンズを軽〜くトースト和辛子、即席タルタルソースをぬるキャベツとLチキを挟む和辛子、タルタル、キャベツを足すとおいしさが10倍増し!いかに簡単においしく食べるかに全力投球!【即…

煮りんごのオープンサンド

煮りんごにはクリームチーズ!と思ってたけど、違いました…。 煮りんごにはマスカルポーネチーズです!パンにマスカルポーネチーズをたっぷり塗って煮りんごのせるだけ。めちゃめちゃおいしい。マスカルポーネのもったりしたコクに煮りんごのジューシーな感…

バナナトースト

今まで作ったトーストで5本の指に入るくらいおいしかった。【バナナトースト】食パン(6枚切り) 1枚 カンピーふんわりホイップ黒豆きなこ たっぷりバナナ 半分食パンを軽くトーストホイップ黒豆きな粉をこれでもかとたっぷりぬるスライスバナナを並べるしっか…

山菜をたくさんいただいたので。

山菜盛りだくさんごはんしどけと油揚げと塩昆布の炊き込みごはんしどけと海苔の麺つゆお浸しうるいと豆のサラダ新じゃがの煮っころがし鳥久唐揚げフキと厚揚げの煮物カブの葉の卵とじ【しどけと油揚げと塩昆布の炊き込みごはん】お米 2合茹でたしどけ 好きな…

らくがんクッキー(バター不使用)

余ったらくがんでクッキー作った。砂糖をらくがんで代用したものですが、甘さが上品!バターでなくサラダ油を使っているので、歯応えもザクザク! 【らくがんクッキー】小麦粉 100g細かく砕いたらくがん 50gサラダ油 30g牛乳 20g材料を全てボウルに混ぜる 生…

鶏モモとキャベツの煮込み(2種)

煮込み料理は、大量に作って3日くらい食べ続けられるからいいよね。煮てる間に仕事できるし、冷蔵庫の掃除にもなるし、お弁当のおかずにも◎。鶏モモとキャベツが安かったので、煮込み2種類。【カレー煮 】鶏モモ 1枚(ぶつ切り)塩胡椒 適量カレー粉 大1サルサ…

ふき味噌サンドイッチ

ふき味噌を大量に作ったので、ごはんもいいけどサンドイッチに。ふき味噌、クリームチーズ、コーン、ハム(ロースハムがオススメ)を挟むだけですが、これがおいしい!!コーンの甘味が本当にいい仕事してます。パンはコクや香ばしさの強いライ麦系やカンパー…